Mejores restaurantes en República Dominicana
La comida dominicana rara vez llega al buffet del resort en su mejor versión, y es una lástima — la comida criolla es una de las cocinas más satisfactorias del Caribe. Saber dónde y qué comer sube de nivel cualquier viaje, ya sea que te alojes en la capital o en un pueblo de playa.
Qué pedir: lo esencial de la cocina criolla
Empieza por el plato nacional, la bandera — arroz, habichuelas guisadas y carne — y su primo festivo, el sancocho, un guiso de siete carnes de cocción lenta. El mangú (puré de plátano con queso frito, salami y huevos, alias 'los tres golpes') es dueño del desayuno, y el pescado frito con tostones define la costa.
Los clásicos callejeros también merecen su oportunidad: chicharrón, empanadas y batidas de fruta fresca. Acompaña con ron local o una Presidente bien fría servida 'vestida de novia' — escarchada de blanco.
Santo Domingo: la capital gastronómica del país
La capital tiene las cocinas más ambiciosas del país, desde menús degustación de cocina dominicana contemporánea hasta comedores de toda la vida. La Zona Colonial concentra restaurantes con patios llenos de ambiente alrededor de la calle El Conde y la Plaza de España, donde las terrazas miran al Alcázar de Colón; los barrios modernos de Piantini y Naco albergan la escena contemporánea de gama alta.
Pueblos de playa: mariscos y cocinas de expatriados
Las Terrenas rinde muy por encima de su tamaño gracias a sus comunidades francesa e italiana — panaderías de verdad, trattorias y restaurantes de pescado frente al mar en Playa Bonita y el pueblo de pescadores. Bayahibe y Boca Chica hacen un pescado frito y un arroz con mariscos sencillos y excelentes junto al agua, y Cabarete suma cafés internacionales de pueblo surfero.
Comer bien desde un resort
Si te alojas en todo incluido en Punta Cana, reserva una o dos cenas afuera: la zona de Bávaro tiene una franja creciente de opciones independientes dominicanas, italianas y de carnes, y las zonas de marina de Cap Cana añaden restaurantes pulidos frente al agua. Es la forma más fácil de probar el país sin salir de la región.
Preguntas frecuentes
¿Qué plato pruebo primero?
La bandera al almuerzo — es el plato nacional de todos los días y cada comedor hace su propia versión. Si ves sancocho en un menú, pídelo.
¿Vale la pena salir del resort para comer?
Sí — incluso una sola cena afuera te muestra un lado completamente distinto de la comida dominicana. Además, fuera del resort los precios suelen ser más bajos para una cocina mejor.
¿Qué pueblo tiene la mejor escena gastronómica fuera de la capital?
Las Terrenas, gracias a décadas de residentes franceses e italianos con panaderías, bistrós y restaurantes de playa junto a los locales dominicanos de mariscos.
¿Necesito reservar?
En los mejores restaurantes de Santo Domingo y en temporada alta en Las Terrenas y Cap Cana, sí. Los comedores de playa informales funcionan sin reserva en todas partes.