Melhores restaurantes na República Dominicana
A comida dominicana raramente chega ao buffet do resort em sua melhor forma, e é uma pena — a comida criolla é uma das cozinhas mais gostosas do Caribe. Saber onde e o que comer eleva qualquer viagem, esteja você na capital ou em uma vila de praia.
O que pedir: o essencial da cozinha criolla
Comece pelo prato nacional, la bandera — arroz, feijão guisado e carne — e pelo primo festivo, o sancocho, um cozido de sete carnes de cocção lenta. O mangú (purê de banana-da-terra com queijo frito, salame e ovos, os famosos 'tres golpes') manda no café da manhã, e o peixe frito com tostones define o litoral.
Os clássicos de rua também merecem: chicharrón, empanadas e batidas de fruta fresca. Acompanhe com rum local ou uma Presidente gelada servida 'vestida de novia' — coberta de gelo branco.
Santo Domingo: a capital gastronômica do país
A capital tem as cozinhas mais ambiciosas do país, de menus degustação de cozinha dominicana contemporânea a comedores tradicionais. A Zona Colonial concentra restaurantes de pátio cheios de atmosfera ao redor da calle El Conde e da Plaza de España, onde os terraços encaram o Alcázar de Colón; os bairros modernos de Piantini e Naco abrigam a cena contemporânea de alto padrão.
Vilas de praia: frutos do mar e cozinhas de estrangeiros
Las Terrenas rende muito acima do tamanho graças às comunidades francesa e italiana — padarias de verdade, trattorias e restaurantes de peixe à beira-mar na Playa Bonita e na vila dos pescadores. Bayahibe e Boca Chica fazem peixe frito e arroz de mariscos simples e excelentes junto à água, e Cabarete soma cafés internacionais de vila de surf.
Comendo bem a partir de um resort
Se você está em um all-inclusive em Punta Cana, reserve um ou dois jantares fora: a área de Bávaro tem uma faixa crescente de opções independentes dominicanas, italianas e de carnes, e as zonas de marina de Cap Cana acrescentam restaurantes sofisticados à beira d'água. É a forma mais fácil de provar o país sem sair da região.
Perguntas frequentes
Qual prato provar primeiro?
La bandera no almoço — é o prato nacional do dia a dia e cada comedor faz a própria versão. Se vir sancocho no cardápio, peça.
Vale a pena sair do resort para comer?
Sim — mesmo um único jantar fora mostra um lado completamente diferente da comida dominicana. Fora do resort os preços também costumam ser menores para uma cozinha melhor.
Qual vila tem a melhor cena gastronômica fora da capital?
Las Terrenas, graças a décadas de moradores franceses e italianos tocando padarias, bistrôs e restaurantes de praia ao lado dos points dominicanos de frutos do mar.
Preciso reservar?
Nos melhores restaurantes de Santo Domingo e na alta temporada em Las Terrenas e Cap Cana, sim. Os comedores de praia informais atendem por ordem de chegada em todo lugar.